Безглютеновая диета. Правила использования

Безглютеновая диета.условия использования.
Безглютеновая диета, похоже, подходит к концу. Однако при покупке продуктов с надписью "без глютена" часто по-прежнему отдают предпочтение, поскольку они ассоциируются с более полезными продуктами. Но правильно ли это? Когда мне следует перейти на безглютеновую диету? Могу ли я использовать его безопасно для здоровья?
1. Что такое безглютеновая диета?
Это было опубликовано meoze. Источник: istockphoto. ком 1. Что такое безглютеновая диета?
Как следует из названия, это диета, которая избегает продуктов, содержащих глютен. Это делается главным образом для того, чтобы избежать злаковых продуктов, которые естественным образом содержат вышеупомянутые белки. Однако следует отметить, что глютен может быть добавлен в пищу во время производства.
В результате он может присутствовать, например, в сухофруктах, яблочной кожуре, ветчине и т.д. Очень важно правильно сбалансировать безглютеновую диету. Его часто преподносят как более здоровую альтернативу традиционной диете, но при неправильном использовании он может даже навредить, не говоря уже о помощи. Эта диета является элиминационной, и при неправильном составлении она может привести к дефициту клетчатки, магния, цинка, железа, витамина В, а также витамина D и кальция.
2. Безглютеновая диета - кому и когда ее применять?
Это было опубликовано meoze. Источник: unsplash. ком 2. Безглютеновая диета - кому и когда применять?
Целевой группой для безглютеновой диеты являются люди с целиакией. При этом заболевании наблюдается стойкая непереносимость глютена, и только устранение ее на протяжении всей жизни приведет к улучшению здоровья. Людям с аллергией на глютен, болезнью Хашимото и ревматическими заболеваниями также может быть полезно исключить этот белок из своего рациона.
3. Запрещенные и разрешенные продукты.
Это было опубликовано meoze. Источник: depositphotos. com 3. Запрещенные и разрешенные продукты.
Среди запрещенных и разрешенных продуктов критерием разделения является содержание белка глютена. Продукты, не содержащие глютен, описываются как безглютеновые. Правила Европейского союза разрешают использовать эту этикетку, когда количество глютена в конечном продукте не превышает 20 мг/кг. Если количество этого белка не превышает 1 мг на 100 кг продукта, продукт также может быть помечен как "с ультранизким содержанием глютена". Ниже приведены примеры продуктов, которые запрещены и разрешены при безглютеновой диете.
Зерновые продукты.
Запрещены: пшеница (включая пшеницу из спельты), ячмень, рожь, ржаная крупа, овес (без глютена, те, которые не включены в список сомнительных злаков). Разрешение: Злаки без глютена: Злаки из риса, кукурузы, амаранта, гречневой крупы, муки и злаков без глютена (пшено, гречневая крупа и т.д.), зерновые продукты с маркировкой "без глютена".
Мясо, рыба, яйца.
Это было опубликовано meoze. Источник: pexels. com 3. Запрещенные и разрешенные продукты.
Запрещено: Глютен, содержащийся в мясе, рыбе, ветчине, консервах и т.д., содержащийся в хлебных крошках. Разрешено: Свежие продукты.
Молоко и продукты из него.
Запрещены: напитки на основе молока с добавлением ячменного солода, а также напитки с добавлением злаков. Разрешается: свежее молоко, кефир, пахта, натуральный йогурт.
Жир.
Запрещено: Масло зародышей пшеницы и глютен также могут содержать майонез и приготовленные соусы. Заправка: оливковое масло, сливочное масло, растительное масло.
Фрукты.
Это было опубликовано meoze. Источник: бесплатные изображения. com 3. Запрещенная пища и разрешенная пища.
Запрещено: Сухофрукты (могут содержать глютен). Разрешается: свежие и замороженные фрукты.
Овощи.
Запрещено: овощи в панировке с добавлением панировочных сухарей. Разрешается: сырые овощи без добавок, замороженные овощи, овощные консервы.
Пить.
Запрещены: Зерновой кофе, напитки с ячменным солодом, пиво. Разрешается: чай, натуральный кофе, минеральная вода, травяной чай, фруктовый сок без добавок.
4. Могу ли я похудеть на безглютеновой диете?
Это было опубликовано meoze. Источник: istockphoto. ком 4. Могу ли я похудеть на безглютеновой диете?
Когда безглютеновая диета стала популярной, многие увидели в ней способ похудеть. Однако следует отметить, что это не диета для похудения. Это элиминационная диета, используемая для улучшения здоровья человека при правильном назначении.
Но почему люди, сидящие на этой диете, часто худеют? Обычно этому способствует сокращение потребления углеводов, таких как пшеничный хлеб, клецки и печенье. Стоит отметить, что продукты, содержащие глютен, влияют на регуляцию гормонов голода и сытости (включая лептин) и стимулируют аппетит.
Это было опубликовано meoze. Источник: unsplash. ком 4. Могу ли я похудеть на безглютеновой диете?
Кроме того, при переваривании белка выделяются опиатные вещества, а также морфин. Это заставляет людей чувствовать себя счастливыми. Поэтому потребление продуктов с глютеном часто приводит к отсутствию тормозов при их употреблении. Или просто употребляйте их в больших количествах, в результате чего они с большей вероятностью будут аппетитными.
Однако, если вы уверены, что сможете сбросить лишний вес с помощью этой диеты, вам следует рассмотреть состав безглютеновых продуктов. Часто он содержит искусственные добавки, больше жира или подсластителей. Если вам необходимо отказаться от глютена по состоянию здоровья, внимательно читайте этикетки и используйте в основном натуральные продукты без глютена, менее обработанные.
5. Когда эффективна безглютеновая диета?
Это было опубликовано meoze. Источник: depositphotos. ком 5. Когда эффективна безглютеновая диета?
Для того чтобы диета была эффективной, необходимо полностью исключить из рациона продукты, содержащие глютен. Однако не забывайте правильно сбалансировать свой рацион питания, чтобы он не вызывал дефицита питательных веществ или других связанных с этим проблем со здоровьем. Если только 1 человек в семье придерживается безглютеновой диеты, то вам необходимо разделить места хранения и приготовления пищи. Также нельзя добавлять в его блюда определенные продукты, такие как пшеничные панировочные сухари и безглютеновую муку.
6. Примеры приготовления.
Это было опубликовано meoze. Источник: Shutterstock. com 6. Образец блюд.
Меню тех, кто придерживается безглютеновой диеты, как и при традиционных диетах, должно быть разнообразным и обеспечивать всеми необходимыми питательными веществами. Всегда стоит делать ставку на самые необработанные продукты. Ниже приведен пример меню безглютеновой диеты на 1 день.
Рекомендуется: Сколько калорий вы потребляете во время ходьбы?
Завтрак ：
Бутерброд из сырого гречневого хлеба с яйцами, рукколой и редисом.